Perú destaca entre los mayores consumidores mundiales de pollo con 55 kilos per cápita
En el marco del Día de la Familia Peruana, el pollo destaca por su presencia en la alimentación diaria y por el peso que mantiene dentro de la economía nacional. Con un consumo de 55 kilos por persona al año, el Perú figura entre los países con mayor consumo per cápita de pollo a nivel mundial, mientras que en Lima esta cifra alcanza los 74 kilos por persona al año, según cifras de la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
Esta demanda refleja la importancia que este alimento posee en el presupuesto y los hábitos de consumo de las familias, debido a factores como su disponibilidad, precio y versatilidad. Desde preparaciones tradicionales hasta opciones cotidianas, la carne de ave forma parte de una amplia variedad de platos de la gastronomía nacional.
Aparte de su relevancia culinaria, detrás de cada plato existe una estructura productiva con un impacto significativo en los indicadores macroeconómicos. De acuerdo con la APA, la actividad avícola representa aproximadamente el 23% del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria, consolidándose como uno de los pilares del sector agropecuario.
¿Cuántos empleos genera la cadena productiva de la avicultura?
El impacto de la actividad trasciende la crianza de aves de corral. La cadena involucra a productores, trabajadores, transportistas, comerciantes y otros actores vinculados a la distribución. En conjunto, el sector genera más de 460 mil empleos directos e indirectos y constituye una fuente de sustento para más de 1.8 millones de personas en el territorio nacional.
Esta red operativa abarca desde la producción y crianza hasta la comercialización del insumo. Dicha labor articula diferentes eslabones de la economía al conectar las zonas productivas con los principales centros de abasto del país.
¿Qué porcentaje de proteína aporta el pollo a la dieta nacional?
La relevancia del alimento también se manifiesta en su participación dentro de la nutrición de los ciudadanos. El producto aporta el 68% de la proteína animal consumida en el país, lo que refuerza su posición estratégica.
Su presencia en las mesas responde a la capacidad de adaptarse a diferentes niveles de gasto. Pollo al horno, estofado, a la plancha, arroz con pollo, aguadito y pollo a la brasa integran una oferta representativa de la identidad local.
“El pollo está presente en momentos muy distintos de la vida familiar: desde una comida preparada en casa hasta una celebración alrededor de la mesa. Su accesibilidad y versatilidad han hecho que se convierta en una de las principales fuentes de proteína para los peruanos”, señaló la Asociación Peruana de Avicultura.
¿Cómo conecta la actividad productiva con la cultura del país?
Para los representantes del sector, los indicadores de consumo muestran la dimensión alcanzada por la industria avícola y su integración con el bienestar cotidiano de la población.
“Hablar del pollo es hablar también de nuestra cultura y de esos momentos que compartimos en familia. Pero también es hablar de una cadena productiva que genera empleo, moviliza actividades económicas y permite que este alimento llegue diariamente a millones de hogares”, agregó la Asociación Peruana de Avicultura. De esta manera, la avicultura articula producción, empleo, transporte y comercio.
