El sabor peruano acaba de conquistar otro podio internacional. El bife angosto de ternera criolla del restaurante La Estampida, de Trujillo, se alzó con la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Carnes 2025, realizado en Buenos Aires, Argentina. Este triunfo coloca al Perú en lo más alto del panorama gastronómico cárnico mundial.
Para los hermanos Marcos y Alonso Rebaza, gestores de La Estampida, el reconocimiento es el resultado de más de una década de trabajo constante y de su apuesta por los cortes nacionales en un mercado donde suelen predominar los productos importados. “Recibimos la noticia en plena videollamada, cuando nos avisaron que nuestro bife angosto había ganado la categoría Bife Angosto a Grano”, relató Marcos Rebaza con orgullo.
Durante la ceremonia, el premio fue recibido por el representante de La Estampida que se encontraba en Argentina, acompañado por el chef Gastón Acurio, quien fue invitado al escenario como símbolo de la gastronomía peruana.
El producto ganador proviene de la raza criolla peruana, criada en los establos del ganadero Emilio Cubas, un referente del sector con más de 30 años de experiencia en Cajamarca y Trujillo. Su trabajo ha permitido preservar la calidad y autenticidad de esta carne, hoy reconocida a nivel mundial.
