El 25 de diciembre, conocido como el «Día del Recalentado», es una oportunidad para las familias peruanas de transformar las sobras de la cena navideña en platos nuevos y deliciosos. Más que una tradición culinaria, esta práctica fomenta el aprovechamiento de los alimentos, reduciendo el desperdicio y dando vida a sabores creativos.
Según Alberto Nicho, nutricionista de Ajinomoto del Perú, “aprovechar las sobras de manera adecuada no solo contribuye al ahorro, sino que también puede ser una experiencia culinaria divertida y saludable.” A continuación, algunas ideas para sacarle el máximo partido a las sobras:
Sanguchitos de pavo
Desmenuza el pavo restante y mézclalo con pimienta y una pizca de AJI-NO-MOTO® para mantener el sabor sin elevar los niveles de sodio. Tuesta rebanadas de pan, añade una capa de lechuga, tomate o palta, y rellénalas con la mezcla. Este sencillo plato es ideal para desayunos o meriendas.
Papitas rellenas
Convierte las sobras de carnes como pavo, cerdo o pollo en un delicioso relleno para papas sancochadas. Prepara un puré con papa amarilla y blanca, sazónalo con AJI-NO-MOTO® y envuelve el relleno de carne, aceitunas y huevos sancochados. Fríelas ligeramente para obtener una textura crujiente y acompáñalas con ensaladas frescas.
Mini pizzas con pan molde
Aprovecha las sobras de pan y carne para preparar mini pizzas. Sobre una base de pan molde, unta salsa de tomate, añade queso rallado, trozos de carne y otros ingredientes como aceitunas o vegetales. Hornea por 12 minutos y disfruta de un plato versátil, perfecto para compartir.
Consejos para conservar las sobras
Para garantizar la calidad de los alimentos, guarda las carnes y salsas por separado en envases herméticos dentro del refrigerador. Es importante no reutilizar ingredientes que ya hayan sido combinados con limón, leche o mayonesa.
El «Día del Recalentado» no solo celebra el sabor, sino también la creatividad y el ingenio culinario, demostrando que las sobras pueden transformarse en nuevos platillos que deleitan y reúnen a las familias.
