El festival gastronómico amazónico ‘Sabor a Selva 2025’, que se desarrollará en la ciudad de Rioja del 18 al 21 de setiembre, apunta a convertirse en una vitrina de proyección internacional para la gastronomía de la región San Martín. Se espera la asistencia de más de 44 mil visitantes, lo que generará un impacto directo en el turismo, el comercio y la economía local.
En esta edición participarán más de 100 empresas y organizaciones vinculadas al sector gastronómico, turístico y artesanal, además de proveedores de maquinaria, equipos e insumos. Los emprendedores amazónicos buscan aprovechar la oportunidad para expandirse hacia nuevos mercados nacionales e internacionales, fortaleciendo sus cadenas de valor y posicionando productos únicos de la selva peruana.
La feria reunirá a restaurantes, escuelas de cocina y chefs reconocidos que presentarán tanto recetas tradicionales como innovaciones culinarias, incluyendo bebidas elaboradas con raíces y frutos amazónicos, así como preparaciones con insectos y reptiles a los que se les atribuyen propiedades nutritivas y medicinales. Esta propuesta no solo resalta la diversidad de insumos locales, sino que también abre camino a negocios de exportación de alimentos con valor agregado.
El festival también será un espacio para establecer alianzas comerciales, atraer inversión y consolidar a San Martín como un polo gastronómico emergente del país. La expectativa está puesta en que la combinación de tradición y exotismo se traduzca en oportunidades concretas para productores, empresarios y comunidades locales.
