Durante una ceremonia celebrada el miércoles, 5 de junio, en Las Vegas, Estados Unidos, el restaurante Maido, del chef peruano Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como ‘Misha’, logró ingresar al ‘top 5’ de los premios The World’s 50 Best Restaurants. Este logro no solo destaca el talento culinario de Tsumura, sino que también reafirma la posición de la gastronomía peruana en el escenario global.
La gala, que celebra lo mejor de la cocina mundial, también vio a otros dos restaurantes latinoamericanos destacarse entre los 10 primeros: el mexicano Quintonil, en el séptimo lugar, y el argentino Don Julio, en el décimo. Esta presencia significativa de la región resalta la creciente influencia de la cocina latinoamericana en la escena internacional.
Un aspecto particularmente notable de la ceremonia fue el reconocimiento individual a ‘Micha’, quien fue galardonado con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2024. Este premio es único ya que es votado por sus propios colegas, subrayando el respeto y la admiración que Tsumura ha ganado entre los profesionales de la industria.
El restaurante español Disfrutar, ubicado en Barcelona y dirigido por los chefs Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, se alzó con el primer lugar en esta edición, sucediendo al prestigioso restaurante peruano Central, que había sido coronado como el mejor del mundo en el año anterior. Este cambio en la cima del ranking demuestra la dinámica y la competitividad de la alta cocina a nivel mundial.
La lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ también trajo buenas noticias para otros establecimientos de América Latina. Kjolle, en Lima, ascendió notablemente del puesto 28 al 16. Este restaurante es el primer proyecto en solitario de Pía León, quien junto a Virgilio Martínez lidera Central, ahora parte del salón de la fama ‘Best of the Best’.
En Santiago de Chile, Borago mantuvo su posición en el puesto 29, mientras que en Bogotá, El Chato subió del 33 al 25. Otros ascensos significativos incluyen a Rosetta, en México, que avanzó del puesto 49 al 34, y Oteque, en Río de Janeiro, que pasó del 76 al 37. Mayta, también en Lima, mejoró su clasificación del puesto 47 al 41.
FOTO: EL PERUANO.
